1.千葉産落花生の作付状況について

本年も播種の時期を迎えましたので、現況を報告致します。播種の開始時期については例年並みです。早生で早い所は４月下旬より始まり、一般的には５月上旬から始まっています。千葉半立は５月中旬より順次始まっています。天候等の条件については、気温の下がる日もあり発芽への影響も心配されましたが、概ね順調に発芽しています。生産者農家の高齢化の影響と、昨年の収穫期での長雨の影響を受けたところにおいては、作付を減らす農家も見られます。ただし近年の高値相場を受けて新規で落花生を作る農家もあり、作付を増やす農家も見られることから、作付の増えた前年並みを見込んでいます。今年は猛暑の長期予報が出ております。雨が降らないと落花生の発育にも大きく影響しますので、心配されるところです。今年も発育状況など定期的にご報告させて頂きますので、宜しくお願い致します。

播種：2017年5月7日　　　　写真：2017年5月22日　撮影

2.商品トピックス

今年も暑い夏がやって来ます。現段階の長期予報では猛暑になるとのことです。そんな暑い夏に合わせて、今回はビール等のおつまみに最適な商品をご案内させて頂きます。

★焦がしバター醤油味ピーナッツ　75ｇ   

上代200円（税別）

アメリカ産のピーナッツに、香りが良くコク深い発酵バターと、焦がし風味のバター醤油味をつけた、新しくてクセになる味わいです。

入数：12　　ＪＡＮ：4901454023354

★燻製そら豆　45ｇ

上代200円（税別）

サクッと軽いフライビーンズに、赤穂の塩をふり、じっくり燻製しました。　国産桜チップで風味豊かに燻製したそら豆は、お酒のおつまみに最適です。

入数：12　　ＪＡＮ：4901454023392

★燻製ピーナッツ＆チーズペッパー柿の種　60ｇ

上代200円（税別）

ピリッとペッパーの効いたコクのあるチーズ風味の柿の種に国産桜チップでしっかり燻製したアメリカ産ピーナッツが、お酒のおつまみに最適です。

入数：12　　ＪＡＮ：4901454023385

3.アフラキトシンについて

アフラトキシンは米や小麦・トウモロコシ等の穀類、大豆や落花生など豆類、アーモンド・カカオなど木の実や香辛料などを主に汚染しているといわれる毒性の高いカビの一種です。日本では、輸入されるものに対して検査体制が確立されているので、国内での食品としての流通はないとのことです。今回はアフラトキシンについて調べてみました。1960年、イギリスのイングランド地方で春から夏にかけて10万羽以上の七面鳥雛が次々とへい死する事件が起こりました。当時、原因がわからなかったため、“七面鳥X病”と呼ばれましたが、その後の研究で、ブラジル産ピーナッツミールを飼料として与えたためとわかりました。ピーナッツに生えていたカビ（Aspergillusflavus）がカビ毒を作ったためで、その原因となったカビ毒は、A.flaとtoxin（毒）をあわせてアフラトキシンと名付けられました。アフラトキシンには少なくとも16種類の化合物がありますが、毒性や毒力から重要なものは、アフラトキシンB1, B2, G1, G2, M1です。畑土壌にいるカビが食品や飼料となる農作物を汚染し、保存中に発育してB1, B2, G1 ,G2を作ります。そして、家畜、特に乳牛がその飼料を食べると、体内でB1が代謝されて、M1となり乳汁中に排泄されます。そのため牛乳中にM1が含まれることになり、その加工品である粉ミルクやチーズも汚染されることになります。これらのアフラトキシンは大量に摂取するとヒトや動物に急性の肝障害を起こします。主な症状は黄疸、急性腹水症、高血圧、昏睡などです。アフラトキシンの主な汚染食品は、トウモロコシ、落花生、豆類、香辛料、木の実類です。大豆、小麦、米などの穀類にも低頻度で汚染があります。アフラトキシンはたいへん熱に強く、一旦作られると、通常の加工調理過程ではほとんど分解せず、除去することが困難となります。日本では、現在、もっとも発癌性が強いB1に対してのみ規制値が定められており、すべての食品から10μg/kg以上検出されてはならないことになっています。しかし、最近、落花生ではB1よりG1の汚染濃度が高い場合が増加してきたことや、総アフラトキシンによる規格策定を進めていることから、日本でも落花生と木の実に総アフラトキシンの規制値を設定することが検討されているそうです。冒頭にも記載させて頂きましたが、日本では、輸入されるものに対して検査体制が確立されているので、国内での食品としての流通はほぼないとのことです。

4.川越屋ホームページのリニューアルについて

当社ホームページを全面リニューアルしました。会社情報や商品情報はもちろんのこと豆やナッツに関する豆知識など皆様に役立つ内容もございますので、是非下記アドレスにアクセスしてみて下さい。

2017年5月31日　ＰＭ　リリース致しました！